I Curso sobre “O Viño”

    Uvas do Ribeiro
    No mes de setembro de 2004 a Asociación iniciou un curso de 300 horas sobre “O Viño” para persoas desempregadas no Pazo dos Ulloa, en Esposende, no que participaron máis de 20 alumnos da zona. O curso desenvolveuse tódolos días polas tardes, de luns a venres, e os sábados pola mañá, sen interrupción, ata o día 28 de novembro.
    PROGRAMA:
    MÓDULO I. Introducción. Duración: 45 horas.
    • O viño: conxunto de cultivo. Técnica. Producto comercial. Cultura.
    • Orixe e importancia histórica do viño.
    • O viño no mundo
    • Importancia do viño como sector económico en Galicia.
    • Influencia na cultura e na sociedade.

    MÓDULO II. O viño como resultado dun cultivo e unha técnica. Duración: 120 horas.

    Contidos:

    1- Viticultura.

    • A vide
    • Patróns
    • Variedade
    • Influencia solo-clima
    • Plantacións
    • Podas
    • Tratamentos
    • Mecanización e maquinaria.

    2- Enoloxía.

    • Recollida do froito
    • Elaboracións
    • Química e microbioloxía
    • Vinificacións
    • Coidado e seguemento do producto

    3- Viño ecolóxico

    • Vinculación co medio ambiente
    • Agricultura sostible
    • Productos ecolóxicos
    • Plantacións ecolóxicas
    • Tratamentos ecolóxicos

    MÓDULO III. O viño como producto comercial: Duración:……….75 horas.
    Contidos:
    1- Comercialización do producto:

    • Características do producto: alimento, complemento
    • Producto de calidade
    • Comercio do viño. Marketing
    • Publicidade
    • Distribución

    2- Productos derivados:

    • Augardentes e licores
    • Subproductos.

    3- Organización empresarial:

    • Recursos humanos
    • Xestión e dirección
    • Hixiene e seguridade

    MÓDULO IV. O viño como cultura.  Duración:……60 horas.
    1- Uso do viño.

    • Descorche e decantación
    • Temperatura de servicio
    • A importancia das copas.

    2- A cata.

    • A vista
    • O gusto
    • Salas de cata
    • Perfil aromático.

    PROFESORADO do Curso do Viño

    MÓDULO I (30 HORAS)
    Profesores: CLODIO GONZÁLEZ PÉREZ (Étnólogo)
    XOSÉ CARLOS SIERRA (Director do Museo de Ribadavia)
    DURACIÓN: 30 HORAS
    DATAS: 8 e 9/10 e 3-4/11

    MÓDULO II (135 HORAS)
    1.- Viticultura
    Profesor: XUSTO VELOSO MOREDA (Biólogo)
    DURACIÓN: 50 HORAS
    DATAS: 13,14,15,16,20,21,29 e 30/10

    2.- Enoloxía
    Profesora: IRIA CERREDA (Química)
    DURACIÓN: 43 HORAS
    DATAS: 22,23,24,25,27 e 28/10

    3.- Viño ecolóxico
    Profesora: ROMINA ÁLVAREZ TRONCOSO (Bióloga)
    DURACIÓN: 42 HORAS
    DATAS: 10,11,17 e 18/10; e 7 e 8/11

    MÓDULO III (85 HORAS)
    1.- Comercialización
    Profesores: ELISEO GONZÁLEZ RODRIGUEZ (Enxeñeiro agrícola)
    XOÁN FACAL (Economista)
    DURACIÓN: 35 HORAS
    DATAS: 5,6,10, 11 e 14/11

    2.- Productos derivados
    Profesor: IGNACIO ORRIOLS FERNÁNDEZ (Director da Estación Enolóxica)
    DURACIÓN: 15 HORAS
    DATAS: 12 e 13/11

    3.- Organización empresarial
    Profesor: ANTÓN LÓPEZ BLANCO (economista)
    DURACIÓN: 35 HORAS
    DATAS: 17,18,19, 20 e 21 //11

    MÓDULO IV (50 HORAS)
    1.- Uso do viño
    Profesores: LUIS LÓPEZ (enólogo)
    PABLO VIDAL (Director do Consello Regulador)
    DURACIÓN: 25 HORAS
    DATAS: 22,24 e 25/11

    2.- A cata
    Profesor: PABLO VIDAL (Director do Consello Regulador)
    DURACIÓN: 25 HORAS
    DATAS: 26,27 e 28/11

    Deixar comentario

    Please enter your comment!
    Please enter your name here